ELEVEN VILLAGE

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こんばんは。
ELEVEN VILLAGEの寿っちゃんこと寿一です。

妻の実家 三重県で、
味噌作りをしました。

朝10時集合し、

みんなで協力しての味噌作り。

14時までの約4時間。

合計 120キロもの味噌が出来きました!

大豆、お米(麦)、麹菌、塩。

たったこれだけのシンプルな材料で、

美味しい味噌が出来るなんて、

感動でした(°_°)

味噌作りの行程。
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圧力鍋で大豆を煮ます!

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※味噌作りに使った道具たち

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米麹菌と塩を混ぜます!

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炊き上がった大豆を取り出し、潰していぎす!

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米麹菌と塩を混ぜたものの中に、
潰した大豆を入れ、
手で混ぜていきます!

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その中に、大豆の煮汁を入れます!

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すると、固まっていくので、
小さいボールを作ります!
何個も何個も作ります!

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今回は、麦麹菌も使いました!

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出来ったボールを、
投げつけて、
空気を抜きます!
美味しくな〜れの精神で、
思いっきり、投げつけます!!!

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出来り(*^_^*)

これで、しばらくの間、
蔵で寝かしておくと、
味噌の出来上がり*\(^o^)/*

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長い間、蒼空くんもお疲れ様でした(笑)


少し先の話になりますが、

田川宿では、

自然農で育てた大豆や麦を使い、

味噌作りをしようと考えています(*^_^*)

ので、

楽しみにしててください*\(^o^)/*

P.S
ちょっと前に、Mail News!はじめました!!
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